Немного о варениках

Вареники - одно из самых популярных блюд среди славянских народов. В различных вариантах приготовления вареники есть во многих кухнях мира - от сибирских пельменей,
до китайских вонтонов. Но все же вареники считаются истинно украинским блюдом.

Готовятся вареники практически везде одинаково - пресное тесто, начинка из овощей, мяса или ягод. На Украине ни один народный праздник не обходится без вареников, поэтому они считаются национальным блюдом. Кстати, именно в этой стране, в Черкасской области открыт памятник варенику.

В России вареники также пользуются огромной популярностью, что подтверждается различными аналитическими исследованиями. Так, одна из серьезных аналитических компаний два года назад провела среди россиян опрос и в результате выяснилось, что более трети опрошенных воспринимают вареники как нечто необходимое и обязательное на своем столе.

Несомненно, вареники домашнего приготовления превосходят по качеству покупные. Но многие хозяйки отказываются готовить вареники дома из-за кажущейся мороки с тестом. Однако на все про все уйдет всего один час. Тем, кто готовит вареники в первый раз, возможно потребуется больше времени.

Существует несколько способов приготовления вареников, но основные из них - на пару и на воде. Вареники на пару получаются нежнее и воздушнее, однако этот способ варки не подойдет для вареников с мясной начинкой.

Вареники можно приготовить впрок и хранить в холодильнике несколько недель. Для некоторых людей вареники являются слишком калорийной пищей. Есть и диетические варианты – вареники с начинкой из моркови или капусты. Кроме того, в ягодную начинку для вареников можно не добавлять сахар, а начинку из картофеля - сало. Но согласитесь, увидев аппетитные, пузатые, мягкие вареники в сметане, киселе или масле, мало кто задумывается о калорийности!