Русские рестораны в Канаде

Проживая постоянно в России и будучи избалованным кулинарными изысками лучших ресторанов Москвы и Питера, я не раз слышал мнения от многих людей о том, что лучшие рестораны традиционной русской кухни находятся за океаном, в США и Канаде. По роду своей деятельности я часто бываю в США и Канаде и естественно сравнительно много раз бывал в самых разных русских ресторанах  во многих городах Северной Америки и готов дать небольшой сравнительный анализ лучших представителей русских ресторанов на этом континенте , и начну пожалуй с Канады.

Часть 1. Русские рестораны в Канаде 

Топ 10 лучших русских ресторанов в Канаде:

1. Pravda Vodka Bar (Торонто)
2. Золотой Лев (Торонто)
3. Националь (Торонто)
4. Эрмитаж (Монреаль)
5. Император (Торонто)
6. Баринъ (Ванкувер)
7. Paradise (Торонто)
8. Тройка (Монреаль)
9. Мелодия (Торонто)
10. Ретро Рум (Торонто)

В Торонто живут представители всех крупных народностей мира, включая итальянцев, голландцев, армян, англичан, французов, португальцев, греков, украинцев, белорусов, поляков, китайцев, индийцев, арабов, евреев, русских, немцев, турок, азербайджанцев и многих других.

Часто Торонто называют городом с самым большим многообразием культур — более половины населения иммигрировали из других стран. И сейчас город — самый популярный центр притяжения иммигрантов в Канаде. Отличительной особенностью Торонто является сложившаяся традиция поддержки национальных культур и обычаев иммигрирующих групп населения. Таким образом, в отличие от многих других городов с большим количеством иммигрантов, культурная ассимиляция выражена неярко. Вместе с тем, это один из самых безопасных мегаполисов Американского континента, где все нации и культуры уживаются без конфликтов.

Общее число русскоязычных канадцев составляет окола 650.000 человек. Поэтому и количество русских ресторанов здесь соответствующее. Около 30. Но далеко не все могут считаться лучшими представителями русских ресторанов, а некоторые и ресторанами вообще.

Безусловным лидером в Канаде, я бы назвал Pravda Vodka Bar что на Wellington Street East в Торонто. Стильный и гламурный интерьер с изображениями Ленина и многочисленных серпов и молотов в купе с декором в бардовых тонах самого бара, создает великолепную атмосферу 70-х годов. Все убранство бара безукоризненно выполненно в стиле а-ля perestrojka, но с тонким вкусом и очень дорого. Единственным минусом является отсутсвие entertainments и небогатый выбор русской кухни, но думаю, что для бара это простительно. Из того, что я попробовал запомнились Vodka Cream Perogies. Думаю Pravda Vodka Bar не затерялся бы ни в Москве ни в Питере, конечно не GQ bar. но уж лучше Чердака, это точно.

Второе место я бы отдал ресторану Золотой Лев (Golden Lion) в Etobicoke, здесь и хороший интерьер и крепкая кухня, правда преимущественно смешанная, рассчитанная как на русских, так и на канадцев. Средний чек чуть выше среднего, но это все компенсируется качественным entertainments и всегда заполненным залом, что согласитесь придает любому ресторану дополнительный бонус. Из еды, как бы это не показлось кому то странным, был в восторге от Fettuccine Alfredo, даже в Милане редко кушал что то подобное. Безусловно и в Москве и в Питере этот ресторан не потерялся бы.

Ресторан Националь в самом центре русскоговорящей общины на  Finch Ave. West в Норт Йорке замыкает тройку лучших русских ресторанов в Канаде. Это скорее классический североамериканский русский ресторан с огромным богато декорированным залом, сценой для проведения профессиональных концертов, идеальное место для празднования больших юбилеев, свадеб и т.д. И здесь кухня скорее смешанная, рассчитанная как на русских, так и на канадцев. Здесь неплохо готовят фаршированную рыбу. И все же основной упор хозяева ресторана делают на проведения больших концертов звезд российской эстрады и корпоративов.

На четвертом месте топ 10 расположился монреальский ресторан Эрмитаж. Вообще Монреаль второй по величине город в Канаде, после Торонто. Здесь проживает значительно меньше русскоговорящих чем в Торонто, но тем не менее Монреаль имеет около пяти русских ресторанов, правда только два из которых заслуживают внимания. Эрмитаж, это изысканность. Без аляповатой роскоши, но с русскими реалиями и с истинно русским уважением хозяев к гостю. Если бы меня попросили дать «Эрмитажу» характеристику в одно слово, то выбрал бы «нежность»: Нежнейшие на вкус пирожки – что с капустой, что с мясом. Нежнейшие «ушки» - пельмени с шампиньонами. В совершенно потрясающем монреальском ресторане русской кухни "Эрмитаж"  танцевать не получится, хотя музыка играет, но великолепная авторская кухня сполна компенсирует этот недостаток.

Торонтовский ресторан Император, как и ресторан  Paradise, занимающие 5-ое и 7-ое место соответственно, это уже скорее, ставшие  традиционными в Северной Америке банкетные залы, с банкетным же меню, рассчитанные на массовые посещения в выходные дни и на крупные торжества. Оба ресторана имеют большие и роскошные залы, но выполненные в стиле "на Брайтон Бич". Думаю, что в Москве и Питере этим ресторанам было бы весьма тяжело держаться на плаву.

Шестое место в топ 10 лучших русских ресторанов в Канаде занимает ванкуверский ресторан Баринъ (Barin Restaurant).  Ванкувер третий по велечине город Канады, самый теплый и наверное самый красивый. Здесь около 60 тыс. русскоговорящих и два русских ресторана, из которых выделить можно только один, расположенный почти в самом центре Ванкувера на Kingsway. Я был совсем недавно на дне рождении моего партнера. В Барине представлена только русская кухня, из которой я бы выделил  великолепную солянку и потрясающие чебуреки. Неплохо декорированный зал картинами из русских былин, особенно впечатлила картина "Три богатыря" Васнецова, занимающая практически всю стену. Качественный entertainments по вечерам, напоминает московские клубные рестораны. Но в Москве и в Питере, ресторан скорее всего потерялся бы.

Монреальский ресторан Тройка, торонтовские рестораны Мелодия и Ретро Рум, замыкающие топ 10, можно отнести к трехзвездночным середнякам, со своей публикой, в основном людьми весьма среднего достатка, глубоко ностальгирующим по 80-ым.

Дмитрий Баринов

ресторанный критик

Гастрономъ.ру