Безалкогольные напитки. Как заменить вкус алкоголя?

        
         оставить комментарий

Безалкогольные напитки. Как заменить вкус алкоголя?

Эта статья не сможет дать совет тем, кто в алкогольном напитке ищет только эйфорию вызванную его действием. Мы поговорим о тех, кто в напитке, прежде всего ценит вкус. Ведь ни для кого не секрет, что существует довольно большое количество коктейлей и напитков, в которых алкоголь определяет прежде всего вкусовую гамму.

Например, терпкость и строгость коктейля «Манхеттен», или ледяная сухость коктейля «Бронкс». Гармония вкуса, созданная сочетанием алкогольных напитков, является основой их популярности, а отнюдь не количество градусов.

Но довольно часто бывают ситуации, когда употребление алкоголя, пусть даже и в маленьких количествах, не приемлемо. Отказаться от своего любимого напитка? Не стоит!

Не будем рассуждать общими фразами: практический пример — это лучшая рекомендация.

Классически вариант коктейля «Манхеттен» включает в себя: виски, красный мартини и горький биттер «ангостура». Состав этих ингредиентов придает напитку насыщенный, яркий и обволакивающий вкус, с ярко выраженным, терпким стержнем. Теперь заменим алкогольные ингредиенты, и попытаемся воспроизвести этот вкус.

Мы возьмем натуральный гранатовый сок, который создаст насыщенность и яркость, и немного оттеним виноградным соком. Горький биттер, как известно, содержит алкоголь, но используется в напитках в количестве 1–2 капель, что в результате дает процент содержания спирта, не более чем в квасе. То есть, смешав гранатовый и виноградный соки, и добавив каплю горького биттера, мы получим иллюзию коктейля «Манхеттен».

Рассмотрим вариант коктейля «Бронкс». Основной вкусовой нотой джина, который входит в этот коктейль, является его резкая, перехватывающая дыхание сухость. Конечно повторить можжевеловый привкус не удастся, но основной эффект будет сохранен. И так классические составляющие этого коктейля, джин и мартини, мы заменим на сок лайма и виноградный сок. Добавим натуральный апельсиновый сок, как предусматривает рецептура, и в результате получим безалкогольный вариант этого напитка.

Разуметься разговор идет не о полной замене, а лишь об имитации любимого вкуса.

Этот пример трансформации коктейля в безалкогольный напиток, сделан на основе простейших компонентов. Но есть вариант и полной вкусовой имитации, на основе разнообразных безалкогольных сиропов.

Ряд крупных компаний производящих сиропы, предлагают ассортимент, полностью повторяющих вкус известных алкогольных напитков. Так например популярный ликер «Бейлис» представлен безалкогольным сиропом «Ирландский крем». Не менее эпичные «голубой Кюрасао» и «Кофейный», также имеют свои безалкогольные аналоги в виде сиропов.

Поэтому, подобрать имитацию вкуса вашего любимого напитка и иметь на всякий случай рецепт его безалкогольного аналога не составит особого труда!

Реклама

Комментарии

Вам будет также интересно

Откуда взялось название коктейля «отвертка»?

Кровавая Мери, Отвертка, Б-52, Рыжая Собака. Что означают эти названия коктейлей? Может это бессмысленный набор слов? Или каждое название несет в себе определенный смысл?

Читать далее...

Лечебные свойства вина

Все хотят знать: «А полезно ли вино для нашего здоровья?» Тут же последует ответ: «Конечно же, полезно!». Но эта тема заслуживает некоторого обсуждения. С одной стороны польза вина очевидна, но с другой существует риск с потреблением алкоголя для здоровья.

Читать далее...

Барная стойка в вашем доме

Каждый уважающий себя хозяин сегодня имеет в доме про запас не одну бутылочку хорошего вина. В шкафу или серванте пылятся бокалы и ждут дорогих гостей. Подумайте, возможно пришло то время, когда стоит порадовать себя настоящей барной стойкой?

Читать далее...

Чем можно, а чем нельзя утолять жажду

Если обычно наш организм испаряет 2 л влаги в сутки, то в жаркую погоду и при изрядных физических нагрузках «утечка» доходит до 4 л. Чем лучше пополнять запасы необходимой жидкости в организме?

Читать далее...

Какие существуют разновидности бокалов

Бокалы предназначены для того, чтобы люди могли по достоинству и в полной мере ощутить качество того или иного напитка. В мире существует порядка нескольких сотен разновидностей бокалов, которые различается между собой по своей форме, толщине стекла и, конечно же, по своему назначению.

Читать далее...

Добавить статью

Приглашаем вас добавить статью и стать нашим автором

Поделитесь с друзьями

Статистика

©  Интернет-журнал «Серый Волк» 2010-2016

Перепечатка материалов приветствуется при обязательном указании имени автора и активной,
индексируемой гиперссылки на страницу материала или на главную страницу журнала.